鲜甜奶白的『鱼头米粉』简直是越吃越饿啊！

家里人都不爱吃鱼头但是就觉得很浪费就收藏起来鱼头！哪里知道越收越多～所以今天小编要教你们做一道『鱼头米粉』~鱼头的体积虽然不大，但熬出来的鱼汤鲜甜无比，再加以咸菜和番茄煮成了这道酸香开胃、鲜甜奶香的『鱼头米粉』

食谱：

煎香的鱼头数个

姜片【2片】

蒜头【2瓣】

青葱【1棵（打结）】

酒【1汤匙】

醋【1茶匙】

水【3大碗】

米粉

番茄【切片】

咸菜【切丝】

配料：

芫茜

葱花

姜丝

炸蒜米油

做法：

1.锅里烧热少许油把姜、蒜和葱炒香后赞酒。

2.注入1/2水烧开后，把鱼头和醋放入锅里盖上锅盖大火滚15分钟。

3.再把剩下的水注入继续滚15分钟。

4.加入番茄和咸菜煮5分钟后即可调味。

5.米粉泡软烫熟，放入深碗中，喜欢酒香的可加入适量的绍兴酒，注入鱼高汤。

小诀窍：

1.不吃咸菜的也可换成菜心。

2.鱼汤要煮得奶白的诀窍是在汤内加点醋和加冷开水。

3.经过煎炸的鱼头，熬煮时才不容易散开。