开了喝不完的葡萄酒该怎么办？几个TIPS再也不怕浪费！

葡萄酒开了当然一定要趁新鲜喝完咯，一般喝惯葡萄酒的人在当天喝完一瓶可以说是轻而易举的事，但如果一些喝不多，身边又没爱喝的人那该怎么办呢？岂不是白白浪费了吗？

告诉你----葡萄酒并不会坏，不会过期！但是，会变质。

其实葡萄酒会变质都是空气惹的祸，也就是氧化。想想苹果，在你切了苹果在外放久就变成黄褐色，味道也不同了。葡萄酒也拥有类似的原理，这也是为什么喝不完的葡萄酒放在冰箱过几天再打开喝时味道大不如前，甚至变醋酸般的口感。那么没喝完的酒还能保存多久，又或者该怎么办呢？

1. 倒了需要喝的量立刻塞回放去冰箱

最简单的就是把木塞塞回瓶口，如果螺旋盖（SCREW CAP）的话拧紧盖子,然后放去冰箱。在冰箱这种温度基本还是可以维持1-3天的。把瓶身直立放，减少与空气接触或暴露在空气过的酒塞。

2. VACUUM PUMP

这是一种像下面图中的用具，通过抽出瓶中剩余的空气来延长葡萄酒的保存方法。最多比塞回酒塞的方法延长多2-3天，也就是可以存放3-5天(喜欢的话请自行上网寻找哪里有卖)。不过这类工具的密封度通常良莠不齐，有的时候效果可能还不如直接塞回软木塞。

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最后结果一定还是会变质了，除了倒掉还有什么用途呢？

1. 照喝无坏

开瓶多天的葡萄酒一定会氧化成为葡萄酒醋了，其实还是可以喝的（如果你能接受醋酸的味道与口感）。

2.烹饪

你可以用红酒来腌制肉类，改善肉的质感，然后再进行调味。白酒的话可以拿来为海鲜类去除腥味。又或者将它们倒进冰格冷冻起来，煮酱料或炖煮料理时添加一两粒方可为你的佳肴添加风味。

3.调酒

添加一些果汁，水果，再倒上苏打水便可成为酸甜可口的SANGRIA了。